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红薯系列食品的开发途径被引量：1

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摘要本文论述了红薯的食用价值和药用价值,并介绍了开发红薯系列食品的重要意义,对红薯用于薯脯、薯干、薯类糕点、酱色等13种食品及食品添加剂的加工方法进行叙述。

作者颜兴平

机构地区四川省三台县职业中学校

出处《食品研究与开发》 CAS 1990年第3期28-30,共3页 Food Research and Development

关键词红薯食品产品开发

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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参考文献1

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食品研究与开发

1990年第3期

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