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进一步提高生育酚抗氧化性的研究

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摘要通过对生育酚抗氧性的一系列实验,发现某些酸性物质——维生素C、柠檬酸、磷酸、与生育酚一起使用,有“协同效应”的结果。显著增强生育酚的抗氧化性、耐热性、耐光、耐紫外线能力。

作者江义海

机构地区天津津美饮料有限公司

出处《食品研究与开发》 CAS 1990年第4期11-12,10,共3页 Food Research and Development

关键词生育酚抚氧化性食品添加剂

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品研究与开发

1990年第4期

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