微生物多糖的产品回收被引量：12

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摘要微生物胞外多糖是指某些微生物发酵产生的一类水溶性胶,是近二十年来陆续开发的发酵新产品。因其具有独特的物化性质,已作为乳化剂、增稠剂、稳定剂、胶凝剂、成膜剂、悬浮剂和润滑剂等应用于石油、化工、食品和制药等多个领域。

作者刘如林赵大健

机构地区南开大学生物系

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1990年第5期58-63,共6页 Food and Fermentation Industries

关键词微生物多糖产品回收

参考文献1

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食品与发酵工业

1990年第5期

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