加强奶源质量控制确保乳制品质量安全被引量：5

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摘要本文首先介绍了我国奶源的生产和组织形式,并从药物残留、病菌污染、有毒有害物残留、掺杂使假等方面探讨了奶源存在的质量安全隐患;其次,详细分析了当前我国奶源质量安全监管存在的问题;最后,基于上文分析,提出了"建设高标准奶源基地,建立奶源生产HACCP控制体系和第三方检测机制"奶源质量安全监控运行模式和相应的加强奶源质量控制的对策。

作者刘海林贺建华

机构地区湖南省畜牧兽医研究所湖南农业大学动物科技学院

出处《中国乳业》 2010年第10期56-58,共3页 China Dairy

关键词奶源乳制品质量控制质量安全

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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