摘要
以小麦胚芽、大米和奶粉为主要原料,通过配方及喷雾干燥工艺研究,得出了产品的基本配方为:小麦胚芽为200 g,大米为200 g,奶粉为100 g;经分析,喷雾干燥工艺参数对产品冲调性有较大影响,当进风温度为180℃,喷雾压力为1.0 MPa,物料浓度为30%时,所制得的产品具有良好的感官品质及冲调性能.
By means of spray drying process,the product is produced according to the following formula： wheat germ 200 g,rice 200 g,milk powder 100 g;spray drying process parameters are： inlet temperature 180 ℃,spray pressure of 1.0 MPa,material concentration of 30%.The product has good sensory quality and solubility.
出处
《许昌学院学报》
CAS
2010年第5期97-100,共4页
Journal of Xuchang University
基金
许昌学院科研基金(2009084)
关键词
小麦胚芽
复合营养粉
配方
工艺
wheat germ
composite nutrient powder
formulation
process
