食后让你年轻的蔬菜

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摘要苦瓜苦瓜以其苦味而博得人们的特别喜爱。苦瓜富含维生素C、维生素B1以及生物碱，还含有半乳糖醛酸和果胶。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的多肽-P是一种类胰岛素物质，有降低血糖的作用，西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力，

作者朱本浩

出处《解放军健康》 2010年第6期34-34,共1页 PLA Health

关键词蔬菜年轻现代科学研究西安医科大学营养物质类胰岛素维生素B1 半乳糖醛酸

分类号 R155.54 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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