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五款蛋品的加工方法

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摘要 1.风味卤蛋（1）配料鸡蛋5kg、八角40g、丁香10g、甘草20g、桂皮40g、酱油125g、白糖40g、白酒10g、食盐100g。（2）制作用文火煮蛋,煮沸5min后捞出,冷却、去壳;

作者王利飞

出处《农产品加工》 2010年第11期20-20,共1页 Farm Products Processing

关键词加工方法蛋品风味桂皮酱油白糖白酒食盐

分类号 TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农产品加工

2010年第11期

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