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绿豆胚芽中脂肪酸组成和维生素E的分析 被引量:6

Analysis of Fatty Acid and VE in Mungbean Plumule
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摘要 利用气相色谱对绿豆胚芽中脂肪酸组成进行了测定,结果表明绿豆胚芽油中脂肪酸主要由棕榈酸和不饱和酸组成,其中棕榈酸占25.14%、油酸占9.74%、亚油酸占42.22%、亚麻酸占16.97%,与一般食用油脂相比较,绿豆胚芽油中亚麻酸含量明显高于常用油脂的亚麻酸含量。同时利用高效液相色谱法测定了VE的含量,流动相选用甲醇∶水(98∶2,V/V),流速0.6ml/min,检测波长292nm,在ZorbaxC18柱上测定了VE的含量,VE的平均含量为231mg/100g胚芽油,VE的回收率为92.00%~102.00%,相对标准偏差为4.33%。 In this paper,the qualitative and quantitative analysis of fatty acids in mungbean oil were conducted by gas chromatography,the result revealed that palmatic acid and unsaturated fatty acids such as oleio acid,linoleic acid and linolenic acid were the major components,with the contents of 2514%,974%,4222%,1697%,respectively,the evident deference was that the content of linolenic acid of mungbean germ oil was higher than that of other oils.In addition,the content of vitamin E was determined by reversed-phase high performance liquid chromatography(RP-HPLC).Sample were injected into a column(250 mm46 mm ID) of Zorhax ODC(5 m),with methanol-water(982,V/V) as mobile phase,flow ratio 06 ml/min,and UVdetection at 292 nm,result showed that the average contents of vitamin E of mungbean oil was 231 mg in 100 g oil,recoveries range from 9200% to 10200%,the coefficient of variation of VE was 433%.
出处 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第2期44-46,共3页 China Oils and Fats
关键词 维生素E 绿豆胚芽油 脂肪酸 营养价值 测定 Mungbean germ oil Fatty acids Vitamin E Gas chromatography(GC) High Performance Liquid chromatography(HPLC)
  • 相关文献

参考文献15

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二级参考文献1

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