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食品中柠檬酸的检测方法研究进展 被引量:8

Research advance of determination methods of citric acids in food
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摘要 结合国内的研究进展,综述了食品中柠檬酸的各种检测方法。其中重点介绍了比较常用的测定方法,如高效液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、电泳法、分光光度法等,并建议采取有效方法进行检测。 According to advances of home, this paper discussed measure methods of citric acids in food.The common methods for citric acids were introduced as emphasis, such as high performance liquid chromatography ( HPLC), ion chromatography( IC), gas chromatography( GC), electrophoresis, infrared absorption spectrometry. Finally, it suggested that the effective methods determined should be adopted.
作者 张素娟
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期352-354,共3页 Science and Technology of Food Industry
关键词 食品 柠檬酸 检测方法 进展 food citric acids determination method advance
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