小心“反营养物质”

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摘要 “反营养物质”是一个全新的概念，是指人们在食品加工过程中故意添加进去的化学物质，它们能够让食品颜色更漂亮、口感更诱人。如果对这些物质的摄入量高，不仅会妨碍人体的营养吸收，

作者柳艳

出处《中国检验检疫》 2011年第1期61-61,共1页 China Inspection and Quarantine

关键词营养物质食品加工过程化学物质营养吸收摄入量

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中国检验检疫

2011年第1期

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