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乳酸菌可以降低丙烯酰胺的形成

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摘要挪威研究公司Zeracryl AS声称已开发出一种新技术,利用专门开发的食品级乳酸菌,可以使土豆和咖啡工业生产过程中丙烯酰胺的形成减少90%。

出处《饮料工业》 2010年第12期33-33,共1页 Beverage Industry

关键词丙烯酰胺乳酸菌工业生产过程新技术食品级开发咖啡

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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饮料工业

2010年第12期

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