摘要
本文以糯玉米淀粉为原料,乙醇水溶液为溶剂,3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为阳离子醚化剂,氢氧化钠为催化剂,对高取代阳离子糯玉米淀粉的制备工艺及脱色性能进行了研究。考察了醚化剂用量、pH值、乙醇用量、反应温度、反应时间对阳离子糯玉米淀粉取代度和反应效率的影响。结果表明:醚化剂用量、pH值、乙醇用量、反应温度、反应时间对糯玉米淀粉的阳离子化反应均有影响。阳离子糯玉米淀粉的较佳制备条件为:醚化剂与糯玉米淀粉(干基)摩尔比0.5,pH值10.5,乙醇与糯玉米淀粉(干基)摩尔比4.0,反应温度50℃,反应时间12h。对阳离子糯玉米淀粉脱色性能研究结果表明:阳离子糯玉米淀粉对甲基橙有优异的脱色效果。当其投加量为140mg/L时,对质量浓度为50mg/L甲基橙脱色率可达73%。
出处
《粮油加工》
北大核心
2010年第12期101-105,共5页
Cereals and Oils Processing
