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食品微生物快速及自动化检测方法进展研究

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摘要 “民以食为天”，食品安全问题一直是人们所关注的热点问题。在日常生活中，我们经常会面对化学物质的污染及食源性致病菌的威胁，根据世界卫生组织的估计，全球每年有数十亿人感染食源性疾病。发达国家（包括美国）发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1／3的人群感染。

作者程池

机构地区中国食品发酵工业研究院

出处《食品安全导刊》 2011年第3期32-33,共2页 China Food Safety Magazine

关键词自动化检测食品微生物食源性疾病食品安全问题食源性致病菌世界卫生组织化学物质发达国家

分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品安全导刊

2011年第3期

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