浙江大学成功研制出富含高聚合度淀粉的大米

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摘要近日，浙江大学功能型农业生物创新中心成功研制出一种富含高聚合度淀粉的大米。用这种米“熬”成的米糊冷却之后就会凝固成果冻状，在米汤中加入果汁搅拌充分放入模具中，等待果汁凝固，一份果冻就速成了。大米果冻远离了凝固剂中的化学合成物质对人体的危害。

出处《种业导刊》 2011年第3期38-38,共1页 Journal of Seed Industry Guide

关键词高聚合度浙江大学大米淀粉化学合成物质凝固剂农业生物功能型

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2011年第3期

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