摘要
为了确定最佳高粱黑粉菌深层发酵条件,研究了液体培养基的植物浸出液、碳源、氮源以及温度、振荡转速、pH等因素对深层发酵的影响。结果表明:最佳培养基是玉米粉20.0g,蔗糖20.0g,蛋白胨3.0g,磷酸二氢钾1.0g,硫酸镁1.0g.,氯化钙0.1g,VB10.1mg,VB60.1mg;最佳培养条件是温度为28℃,pH范围为5.4~6.2,振荡速度为180r/min。
This paper is discussed the best technical conditions of Ustilago Sorghum submerged fer-mentation,investigating different conditions,such as extraction in plant,carbon source,nitrogen source of liquid medium,temperature,rotary speed,and pH value,which have some influences on submerged fermentation.The results showed that:the best medium is the corn meal 20.0 g,saccharose 20.0 g,peptone 3.0 g,KH2PO3 1.0 g,MgSO4 1.0 g,CaCl2 0.1 g,VB1 0.1 mg,VB6 0.1 mg;The optimal culture conditions is:28 ℃,pH 5.4~6.2,180 r/min.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第4期22-25,共4页
Food Science and Technology
基金
沈阳市自然科学基金项目(1071131)
关键词
高粱黑粉菌
深层发酵
发酵条件
Ustilago Sorghum
submerged fermentation
fermentation condiition