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主题餐厅仪式化研究

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摘要主题餐厅是在体验经济背景下产生的一种新的餐饮业的经营方式,相对于其他餐饮企业,主题餐厅的顾客更加追求顾客体验价值的实现。首先介绍了主题餐厅的定义和特点,其次,阐述了主题餐厅的理论研究现状,最后运用旅游人类学的仪式化视角来分析主题餐厅的顾客体验。

作者吴苏云

机构地区吉林大学珠海学院

出处《现代商贸工业》 2011年第10期118-119,共2页 Modern Business Trade Industry

关键词主题餐厅旅游仪式化顾客体验

分类号 F59 [经济管理—旅游管理]

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现代商贸工业

2011年第10期

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