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甜玉米的营养与保健

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摘要甜玉米的葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍,蛋白质含量13%以上。以水溶性蛋白为主,粗脂肪含量9.9%,比普通玉米高出1倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等营养元素.在所有主食中,

出处《吉林蔬菜》 2011年第3期41-41,共1页

关键词营养元素甜玉米水溶性蛋白保健普通玉米胡萝卜素葡萄糖糖含量

分类号 S513 [农业科学—作物学]

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吉林蔬菜

2011年第3期

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