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豆渣中可溶性膳食纤维提取工艺研究
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摘要
通过加压预处理,碱液浓度为4%条件下,利用乙醇沉淀方法对豆渣中所含可溶性膳食纤维(SDF)进行提取,经单因素试验和正交试验得出最佳提取工艺参数:温度为90℃、固液比为1:10、时间为1.5h,此工艺下豆渣中可溶性膳食纤维的提取率可达43.9%。
作者
徐启红
樊军浩
机构地区
漯河职业技术学院
出处
《农业机械》
2011年第10期120-122,共3页
Farm Machinery
关键词
豆渣
可溶性膳食纤维
乙醇沉淀
提取
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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