纯鲜啤酒的包装要点

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摘要鲜啤酒是未经过巴氏杀菌的啤酒，品质特点是，口味清爽，酒花香味显著，由于酵母菌存在于酒液中，更易于开胃健脾，营养丰富。由于鲜啤酒未经灭菌，保质期一般只有3～7天。近几年，一种通过0．65μm到1．5μm膜过滤系统，未经过巴氏杀菌的纯鲜啤酒出现在啤酒市场上，保质期可达15～20天，成为啤酒市场的亮点。

作者于焕文张克军

机构地区华润雪花啤酒［天津］有限公司

出处《啤酒科技》 2011年第6期62-62,共1页 Beer Science and Technology

关键词鲜啤酒包装巴氏杀菌啤酒市场品质特点营养丰富过滤系统保质期

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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