一起细菌性食物中毒的调查分析

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摘要目的调查分析一起食物中毒的途径和原因,为食品安全监管提供依据。方法根据GB 14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和流行病学调查分析。结果经流行病学调查分析和实验室检测,证实是一起由普通变形杆菌引起的细菌性食物中毒。结论进一步加强对农村自办家宴的监管,将农村餐饮服务队纳入食品安全重点监管范围,加大食品加工过程关键点控制,是杜绝重大食品安全事件发生的重要环节。

作者郭会生

机构地区凤翔县卫生局卫生监督所

出处《河南预防医学杂志》 2011年第3期219-219,共1页 Henan Journal of Preventive Medicine

关键词食物中毒流行病学调查食品安全

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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