摘要
采用固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术,分析杨桃酒的香气成分。顶空固相微萃取(HS—SPME)方法共检出57种化合物,鉴定出占总挥发性成分71.9%的41种物质,主要成分是苯乙醇(10.85%)、异戊醇(7.178%)、辛酸(4.039%)、丁二酸二乙酯(3.851%)和邻苯二甲酸异丁基辛酯(3.591%)。浸入固相微萃取(IM-SPME)方法共检出56种化合物,鉴定出占总挥发性成分71.4%的40种物质,主要成分是邻苯二甲酸二异丁酯(10.93%)、苯乙醇(5.957%)、异戊醇(4.230%)、苯甲酸乙酯(2.277%)和辛酸(2.158%)。
The aroma components in Carambola Wine are analyzed by solid phase micro-extraction（SPME）coupled with gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）.57 components are detected and 41 compounds（71.9% of total） are identified,the main constituents are Phenylethyl Alcohol（10.85%）,1-Butanol,3-methyl-（7.178%）,Octanoic Acid（4.039%）,Butanedioic acid,diethyl ester（3.851%）,Phthalic acid,isobutyl octyl ester（3.591%）when used HS-SPME-GC/MS.56 components are detected and 41 compounds（71.9% of total）are identified,the main constituents are 1,2-Benzenedicarboxylic acid,bis（2-methylpropyl）ester（10.93%）、Phenylethyl Alcohol（5.957%）、1-Butanol,3-methyl-（4.230%）、Benzoic acid,ethyl ester（2.277%）,Octanoic Acid（2.158%） when used IM-SPME-GC/MS.
出处
《农产品加工（下）》
2011年第5期92-94,99,共4页
Farm Products Processing
基金
福建省教育厅项目(JB10017)
