展望21世纪初焙烤食品的发展趋势

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摘要２１世纪初焙烤食品（主要是面包、饼干、蛋糕）应从休闲型、风味型和保健型方向发展，对饼干、面包、蛋糕等提出了具体的改进意见。

作者李培圩

机构地区中国焙烤食品专业委员会

出处《中国食品用化学品》 1999年第5期13-14,35,共3页

关键词焙烤食品饼干面包蛋糕食品添加剂发展趋势

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中国食品用化学品

1999年第5期

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