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陕菜的昨天、今天、明天

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摘要中国菜原并没有“菜系”之说，据专家学者研究，中国各地方菜在清末、民国时期，叫“帮口”或叫“帮菜”，简称“帮”，如鲁帮、川帮、扬帮、粤帮等。新中国成立后，

作者冯保荣

出处《餐饮世界》 2011年第7期118-119,共2页 World Cuisine

关键词陕菜专家学者民国时期中国菜地方菜新中国菜系

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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2011年第7期

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