摘要
多聚赖氨酸是一种新型抑菌剂,它不但具有广谱抑菌性能,而且安全性高,在食品保鲜方面具有极大应用前景。
The poly-lysine is a new food preservative agent.It has not only wild bacteriostasis,but also high safety.So it will open vast application vistas in food preservation.Key Word: lysine;poly-peptide;bacteriostatic agent
出处
《粮油食品科技》
1999年第6期33-34,共2页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
基金
黑龙江省自然科学基金
