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反胶束体系中大豆油的脂肪酶催化水解研究 被引量：4

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摘要 本文以大豆油为底物,考察了脂肪酶在AOT-异丁烷反胶束中,底物浓度、温度、缓冲液pH值、AOT浓度和含水量(ω0)等因素对催化水解效率的影响。试验表明:当底物浓度为5%、温度为313K、pH值为7.17、AOT浓度为8g/50mL异辛烷和ω0=12.5时,脂肪酶的催化活性最高。通过对脂肪酶在反胶束体系和油/水双相体系的中催化性能的对比,证实了反胶束体系中脂肪酶催化水解的优越性。
作者 赵俊廷 刘大良 张宏勋 刘国际
机构地区 河南工业大学化学化工学院 郑州大学能源与化工学院
出处 《农业机械》 2011年第16期66-70,共5页 Farm Machinery
基金 国家自然科学基金(20976037) 河南省杰出人才创新基金(05210005000)
关键词 反胶束 油脂 脂肪酶 催化水解
分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献8

二级参考文献63

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共引文献14

同被引文献71

引证文献4

二级引证文献4

农业机械
2011年 第16期

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