摘要
酒店餐饮管理是高等院校旅游管理专业的一门应用性很强的课程,特别强调理论与实践的联系。目前,餐饮管理实验教学中存在着教学硬件建设不足、教学内容不合理等诸多问题。只有构建实践教学体系、实践教学空间、实践教学资源、实践教学方法的立体化实践教学模式,运用灵活多样的开放运行机制,制定相应的激励政策等手段,才能完成立体化实践教学模式的实施。
出处
《河南商业高等专科学校学报》
2011年第4期116-118,共3页
Journal of Hennan Business College
基金
河南省软科学计划研究项目(编号:112400440016)
河南省教育厅人文社科项目(编号:2010-GH-010)
河南省教育厅自然科学研究项目(编号:2011B790004)
