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半刺厚唇鱼肌肉营养成分分析 被引量:12

Analysis of Nutrient Composition in the Muscle of Acrossocheilus hemispinus hemispinus(Nichols)
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摘要 半刺厚唇鱼Acrossocheilus hemispinushemispinus(Nichols)隶属于鲤科(Cyprindae)、鲃亚科(Barbinae)、光唇鱼属(Acrossocheilus),分布于湘江、资水、沅水、澧水[1]及福建省闽江、九龙江、交溪、霍童溪等水系[2-3]。个体不大,体色灰绿,背暗腹淡,各鳍棕黄色[1]。虽然其鱼卵有毒[4],但其肌肉对人体无害,且肉质细嫩,味道鲜美,深受当地消费者喜爱。人工繁殖技术已于2010年取得成功[5],突破了产业化开发的一个重要瓶颈问题。
出处 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期526-528,共3页 Acta Nutrimenta Sinica
基金 湖南省畜牧水产局养殖业科研项目(No.XMY200610 200713)
关键词 半剌厚唇鱼 肌肉 营养成分 评价 Acrossocheilus hemispinus hemispinus(Nichols) musle nutritional components evaluation
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