硫酸水解魔芋精粉过程的优化被引量：2

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摘要为制备一种来源于魔芋精粉的新型碳源,对硫酸水解魔芋葡甘聚糖工艺条件进行优化。结果表明其最佳水解条件为:固液比1 g∶70 mL,酸浓度4 mol/L,水解时间3 h,还原糖得率达42.35%。通过方差分析可知,固液比对酸水解的影响最大,酸浓度次之,水解时间影响最小。

作者刘跃华肖龙云夏小成糜慧卢秀梅

机构地区江苏科技大学生物与环境工程学院

出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第5期361-363,共3页 Jiangsu Agricultural Sciences

基金 2010年江苏科技大学创新计划

关键词魔芋葡甘聚糖酸水解正交试验

分类号 TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]

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