蛋黄中卵黄油提取工艺的研究

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摘要研究了乙醇浓度、物料比、提取温度和提取时间对卵黄油提取率的影响。结果表明:当乙醇浓度85%、物料比7∶1、提取温度55℃、提取时间15 m in时,卵黄油的提取率为32.85%。

作者齐海萍胡文忠姜爱丽田密霞

机构地区大连民族学院/教育部国家民委重点实验室

出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第5期374-375,共2页 Jiangsu Agricultural Sciences

关键词卵黄油卵黄磷脂提取优化

参考文献2

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江苏农业科学

2011年第5期

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