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质量不合格的烤鱼片含有哪些有害元素及病菌

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摘要 1、砷(以As计) 环境中砷的污染主要来自开采、焙烧、冶炼含砷矿石以及施用含砷农药等。水产品和其他食品由于受水质或其他原因的砷污染而含有一定量的砷。砷的化合物,例如:砒霜(三氧化二砷)、三氯化砷、亚砷酸、砷化氢等都有剧毒。人体摄入微量砷化合物,在体内有积累中毒作用。

作者徐秀英

机构地区南京市产品质量监督检验所

出处《产品可靠性报告》 2005年第2期54-54,共1页

关键词三氧化二砷砷化合物食品三氯化砷砷化氢多发性神经炎水产品砷污染中毒作用含砷矿

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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2005年第2期

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