食品添加剂不能乱加

下载PDF

导出

摘要食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。这些物质在产品中不影响食品的营养价值,但其对改善食品的色、香、味,调整食品营养结构,提高食品质量档次,改善食品加工条件,延长食品保存期限等,发挥着极其重要的作用。食品添加剂种类繁多,品种多样,功能各一。资料显示:全世界使用的食品添加剂目前有3000～4000种。

作者张燕王晓虹张红郇彦

机构地区山东省卫生防疫站济南市食品科学研究所

出处《食品与药品》 CAS 2002年第3期10-10,共1页 Food and Drug

关键词食品添加剂山东省卫生防疫站食品加工条件防腐剂加工工艺营养价值食品品质化学合成保存期限食品营养

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1孙倩.国内外食品添加剂政策[J].中国食品,2012(13):46-47.
2李冬梅.在食品添加剂监管工作中存在的问题及对策[J].商品与质量（学术观察）,2012(4):303-303.
3马康.食品添加剂简介[J].中国计量,2008(11):15-16.
4刘飞,隋岩峰,李子燕,段永华.磷酸盐食品添加剂的应用[J].农村新技术（加工版）,2009(5):25-26. 被引量：1
5杨菁,李晶.食品添加剂中危险化学品分类与检测[J].中国检验检疫,2015,0(5):62-63.
6陈勤,许振松,吴嫚丽,刘雪玉,张峰松.萎凋槽在潮州单丛红茶加工中的应用初报[J].农业研究与应用,2015,28(2):59-61. 被引量：1
7郭玉宝,裘爱泳,徐霞.食品加工对植物甾醇影响[J].粮食与油脂,2003,16(3):16-18.
8黄筱声.食品工业与食品添加剂[J].山西食品工业,1996(4):2-9. 被引量：1
9黄筱声.食品工业与食品添加剂[J].食品添加剂工业,1996(4):9-19.
10胡志和,庞广昌,阎喜霜,陈庆森,汤文兰,沈建伟.食品加工条件及主要成分对CPPs延缓磷酸钙沉淀能力的影响[J].食品科学,2002,23(1):39-43. 被引量：5

食品与药品

2002年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食品添加剂不能乱加

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史