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维生素与人体营养生理简介

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摘要食品中的各种营养素是维持人的生命和健康、保证生长发育和从事劳动的物质基础。其中,维生素对人体的营养具有特殊的意义。本文简略介绍维生素的命名、分类、化学成分及其性质,并且从营养学的角度分析了各种维生紊对人体的营养生理作用,这是人类生存过程中搞好合理营养的科学基础。

作者李文钧

机构地区玉溪师范高等专科学校化学系

出处《玉溪师范学院学报》 1998年第6期83-86,共4页 Journal of Yuxi Normal University

关键词维生素维生素原胡萝卜素羟基脱氢胆固醇国际单位(I.E)

分类号 R151.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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玉溪师范学院学报

1998年第6期

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