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一主六配——西餐点菜法

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摘要西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近１０种冷菜外，还要有热菜６－８种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有６、７道，似乎很繁琐，但每道一股只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍，希望对您初到西餐厅点菜...

作者大年

出处《广西质量监督导报》 1998年第3期13-13,共1页

关键词西餐调味汁开胃品蔬菜汤主菜蔬菜类软体动物类海水鱼类炸土豆条菜肴品种

分类号 TS97 [轻工技术与工程]

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广西质量监督导报

1998年第3期

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