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莼菜的栽培管理技术

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摘要莼菜,是一种多年水生蔬菜。自古以来,就是我国江南名菜,目前,我省只有雷波县和巴县种有这种特种蔬菜。莼菜,有很高的营养价值和药用价值,含有较高的蛋白质和可溶性糖类。据《本草纲目》记载:莼菜性寒、味甘,有消渴健脾之功,解百毒驱蛊气。其烹调方法,可炒、可煮,味道鲜美。

作者李汉城

机构地区重庆市巴县政府多经办

出处《农家科技》 1994年第12期14-14,共1页

关键词可溶性糖类水生蔬菜特种蔬菜营养价值烹调方法雷波县贝螺杀茶籽饼人畜粪椎实螺

分类号 S645.9 [农业科学—蔬菜学]

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农家科技

1994年第12期

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