蔬菜怎样存放更鲜嫩

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摘要买回蔬菜后不能平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放，其原因是：从外观上看，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显；从营养价值看，垂直放的叶绿素含水量比水平放的多，且经过时间越长，差异越大，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，

出处《品牌与标准化》 2011年第23期9-9,共1页

关键词蔬菜存放营养价值叶绿素垂直时间含水葱

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学]

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