凯氏定氮法测定蛋白质的氮含量被引量：10

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摘要蛋白质是人体肌肉、血液、内脏、神经、骨骼、韧带、毛发、指甲和皮肤等组织的主要成分,人体许多与生命活动有关的活性物质,如酶、抗体、激素等,都是由蛋白质或蛋白质的衍生物构成。凯氏定氮法用于测定有机物的含氮量,若蛋白质的含氮量已知时,则可用此法测定样品中蛋白质的含量。

作者秦润梅

机构地区内蒙古化工职业学院材料系

出处《内蒙古石油化工》 CAS 2011年第17期12-12,共1页 Inner Mongolia Petrochemical Industry

关键词凯氏定氮法蛋白质

分类号 O656.32 [理学—分析化学]

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