山西老陈醋被引量：12

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摘要阐述山西老陈醋源远悠久的发展史，酿制的工艺技术秘诀，丰富的营养素和独特的风格，同时介绍食醋的食疗保健作用。

作者颜景宗谭学良熊永大

机构地区山西省食品学会

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第1期36-38,共3页 China Brewing

关键词山西老陈酯酿制工艺营养保健发展史

参考文献2

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中国酿造

2000年第1期

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