摘要
研究热风对流干燥过程中魔芋片温度、水分及干燥速率的变化规律,建立魔芋片在不同温度下的对流干燥曲线拟合方程。结果表明:魔芋片的对流干燥过程可分为预热期、恒速干燥期和降速干燥期3个阶段;升高干燥温度,会使干燥速率增大,恒速干燥期缩短,降速期干燥速率下降加快,魔芋片临界含水量增大;魔芋片对流干燥的适宜温度范围为80～100℃。
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2011年第6期457-459,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
陕西高校省级重点实验室科研项目(编号:2010JS046)
