葡萄糖氧化酶与脂肪酶改善面粉质量的作用(二) 被引量：24

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作者林家永李歆封雯瑞

机构地区国家粮食储备局科学研究院丹麦诺和诺德公司

出处《粮油食品科技》 2000年第1期16-18,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词面粉葡萄糖氧化酶脂肪酶品质改良

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