天然抗氧化剂及其在食品中的应用被引量：41

Natural Antioxidants and their applicationin Food Wang Qiuan

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摘要本文综述了天然抗氧化剂的种类。 Thispaperreviewedthekind,originofnaturalantioxidantsandtheirappli cationinfoodpreservation.

作者汪秋安

机构地区湖南大学化学化工学院

出处《粮油食品科技》 2000年第1期33-35,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词天然抗氧化剂食品保存应用抗氧剂 naturalantioxidants foodpreservation application

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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