摘要
硒在人体内具有抗氧化、提高免疫力和预防癌症等多种重要的生理功能。人体硒主要通过食物链来源于植物性食物。水稻是我国主要粮食作物之一，在稻米中，硒主要以硒代蛋氨酸和甲基硒代半胱氨酸形式存在，而这两种形式的有机硒对人体健康的有效性远大于无机硒。因此利用稻米中良好硒源为人体补硒是一条高效、低廉、简单和易行的途径。
出处
《土壤学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第1期189-193,共5页
Acta Pedologica Sinica
基金
河南科技大学学校人才基金(编号:09001107)
河南科技大学学校基金(编号:13560036)
土壤与农业可持续发展国家重点实验室开放基金(编号:0751010012)资助
