加工工艺对春季(高档)龙井茶品质的影响被引量：10

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摘要龙井茶是浙江省主要的名优茶种类，素以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世。传统龙井茶的加工为手工炒制，对炒茶人员的技术水平要求较高，工效较低，与当前龙井茶生产的规模化和标准化不相适应。近年来，随着新型龙井茶炒制机（长板式龙井茶炒制机、

作者龚淑英毛祖法陆德彪张颖彬钱晓东孙利育方俊海

机构地区浙江大学茶学系浙江省农业厅经济作物管理局嵊州市林业局新昌县农业局茶叶总站

出处《中国茶叶》 2011年第12期8-11,共4页 China Tea

基金浙江省农业厅"三农五方"科技协作项目国家茶叶产业技术体系项目

关键词龙井茶炒制机加工工艺茶品质高档手工炒制名优茶浙江省标准化

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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