浅谈我国功能糖市场发展分析被引量：4

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摘要什么是功能糖？从纯粹的生理学角度说,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。

作者杨海军崔兆海

机构地区中国发酵工业协会低聚糖协作秘书处

出处《发酵科技通讯》 CAS 2011年第2期51-56,共6页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词功能性低聚糖市场发展功能性糖醇膳食纤维生理功效生理学

分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]

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