中职烹饪专业课堂教学方法改革探究被引量：13

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摘要在中职烹饪专业传统教学模式中,教师注重操作演示和经验传授,学生注重模仿继承,大大束缚了学生的主观能动性和创新能力,禁锢了学生的思维,影响了学生职业能力的发展,不符合现代职业教育的要求。在本专业课程改革背景下,笔者对课堂教学方法及教学组织形式进行了探究,摸索总结出一套符合烹饪专业特点的教学方法。

作者高慎淼

机构地区宿迁市中等专业学校

出处《职业教育研究》 2012年第2期104-105,共2页 Vocational Education Research

关键词中职烹饪专业课堂教学方法改革教学组织形式

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]

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