酱腌菜生产技术问答

导出

摘要丙、怎样腌制酱红椒丝?以红椒干为原料。成品细长柔软、色红、椒香浓郁,辣味纯正,咸甜适口。椒干本身容易贮存,加工酱椒丝的制作周期短,一般不宜大批生产,可现加工现销售。用料配比红椒干1公斤,白糖(或冰糖)1公斤,麻油250克,酱油8公斤。

作者张健安

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第6期31-3,共1页 China Condiment

关键词酱腌菜生产技术

1路永芳.浅谈酿制豆腐乳生产技术问题[J].中国酿造,1997,16(3):28-32. 被引量：2
2李起潮,曾益坤.油脂精炼中常见的生产技术问题及对策[J].四川粮油科技,2002,19(1):15-18. 被引量：5
3霍汉镇.糖厂重要生产技术问题分析与对策(续完)[J].广西蔗糖,2001(2):23-26.
4霍汉镇.糖厂重要生产技术问题分析与对策[J].广西蔗糖,2000(4):37-40.
5蒋宝,蒲飞,孙占育,王录军.海拔对酿酒葡萄果实和相应葡萄酒中多酚物质影响的研究概述[J].食品与发酵工业,2016,42(8):262-267. 被引量：10
6陈晓梅,高利明,姜滨.有机食品生产基地建设[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2001,17(2):18-20. 被引量：6
7曹程节.提高干啤发酵度的工艺措施[J].啤酒科技,2000,0(6):35-36.
8黄秀娟,李起潮.油脂浸出工艺中主要生产技术问题及对策[J].粮油食品科技,2000,8(3):11-12.
9广西天人科技开发有限公司,广西永鑫华糖有限公司,广西大新雷平永鑫糖业有限公司.糖厂无滤布吸滤机滤汁处理的研究和生产应用[J].广西蔗糖,2005(3):40-43.
10霍汉镇.糖厂重要生产技术问题分析与对策(续一)[J].广西蔗糖,2001(1):28-30.

中国调味品

1990年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...