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响应面法优化脂肪酶水解大豆油工艺 被引量:2

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摘要 采用响应面试验设计,对脂肪酶水解大豆油的生产工艺进行优化,以水解温度、pH值和酶添加量为试验因子,以水解率为响应值,建立数学模型。结果表明:最佳水解工艺条件为水解温度39℃、pH值10.00和酶添加量0.010mg/g。水解率的模型预测值为75.78%,实际得到的水解率为75.91%。所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。
出处 《农业机械》 2012年第4期62-64,共3页 Farm Machinery
基金 吉林省教育厅"十二五"科学技术研究项目(2011220)
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参考文献7

二级参考文献62

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