摘要
综述了魔芋葡苷聚糖的改性方法,包括共混改性、化学改性及生物改性方法,并介绍了改性后的魔芋葡苷聚糖的应用研究进展。
The modified methods of KGM,including solvent-casting method,chemical modification and biological modification,were generalized.The application of modified KGM was also introduced.
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2012年第3期211-213,共3页
Food Research and Development
基金
西南科技大学人才引进科学研究基金资助项目(09ZX7109)
关键词
葡苷聚糖
改性
应用
Konjac glucomannan
modification
application
