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水产品中重金属和药物残留的检测被引量：1

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摘要随着消费水平的提高,人们对水产品的质量安全越来越重视。重金属和药物残留的检测是衡量水产品质量安全的一个重要环节。实验分别采用快速检测法和标准检测法,对鱼、虾、蟹和贝类进行砷、铅、铬、孔雀石绿、氯霉素的检测,探讨在水产品质量安全监管中快速检测法和标准检测法的应用效果。

作者宋向明周德山夏永涛谢小华陈克红张晴赵冲厚

机构地区江苏连云港市水产品质量检测中心

出处《科学养鱼》北大核心 2012年第4期51-53,共3页 Scientific Fish Farming

关键词水产品质量安全快速检测法药物残留重金属消费水平孔雀石绿安全监管氯霉素

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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科学养鱼

2012年第4期

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