摘要
为调查北京市民猪肉消费特点及"瘦肉精"事件对消费市场的影响情况,2011年7月起赴北京市4个城区进行问卷调查,共获得有效问卷910份。调查发现,"瘦肉精"事件对猪肉消费有所影响,"双汇"产品消费量下降,但仍占据猪肉制品市场第一的位置。消费者对猪肉制品的信任度下降,并认为把好猪场饲养关和质量监督检测关是防止此类事件发生的主要办法。消费者在选择猪肉时,主要看重的是质量、价格和猪肉部位,对猪肉价格有可接受的上限,五花肉和里脊肉最受欢迎。并提出了防范"瘦肉精"类似事件再次发生的建议。
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2012年第8期10-13,19,共5页
Chinese Journal of Animal Science
基金
北京市农业局试验示范项目(20100222)
昆明市科技局重点项目(09H130302)
转基因生物新品种培育重大专项(2009ZX08009-146B)
中国农业大学动物科技学院2011暑期调查实践项目的支持
