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维生素稳定性的影响因素被引量：1

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摘要维生素作为低分子量的有机化合物,大都含有不饱和双键、羟基或某些对其他化学反应极敏感的组分,极易被氧化或还原,其稳定性受多种因素影响,如温度、氧化还原、光、热、酸碱度、水分及微量元素等。

作者李洪英

机构地区黑龙江省鹤岗市畜牧兽医水产局动物卫生监督所

出处《养殖技术顾问》 2012年第4期89-89,共1页 Technical Advisor for Animal Husbandry

关键词稳定性维生素影响因素氧化还原有机化合物低分子量化学反应微量元素

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学]

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2012年第4期

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